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千歲爺豆腐 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材 料：布包豆腐4塊；冬菇8只；蟶子150克；條蝦100克；蔥少許；干紅辣椒半隻 ；豆豉1湯匙；蒜肉2粒。 調味料：醬油1/2湯匙；糖1茶匙；生粉半茶匙；水1湯匙；熟油1湯匙；麻油少許； 【製作過程】 1.豆腐用清水沖淨切成薄片，放進微波爐安全菜盤。 2.條蝦去殼，每隻切成兩半，加生粉，同蟶子肉拌和，夾入豆腐之中。 3.蔥切碎，紅辣椒切絲。 4.豆豉洗淨與蒜肉同剁碎混合調味汗料拌勻，淋上豆腐面，再灑上蔥粒、紅辣椒，放入微波爐中用高功率煮4分鐘，即可取出供食。

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